El pan fue alimento básico de la humanidad desde la prehistoria. A casi todos le gusta consumirlo pero sus requisitos y procesos en cadena, hacen de él un alimento difícil de lograr con toda la calidad que exige el paladar.
Una de las entidades responsables de este alimento es la Empresa Cubana del Pan que celebra este 2017, 20 años de creada por Fidel.
“La Cubana del Pan en Granma tiene 24 panaderías en los 13 municipios. Tenemos entre las principales variedades el pan de corteza dura, suave, integral, y para estudiantes”, explica Adrián Fonseca, Director en funciones de la Empresa Cubana del Pan en Granma.
“Los panaderos han ido creando cultura en las variedades y en las ferias hacemos disímiles formatos en pequeñas producciones para los fines de semana, en exposiciones que luego salen a la venta, con muy buena aceptación por parte de la población”, comenta Adonis Almarales, administrador de la panadería Jiguaní 2.
Un joven jiguanicero es ejemplo entre los más de 300 trabajadores de la empresa granmense.
Sus manos y su pasión logran figuras variadas de corteza suave y textura agradable que le han valido varios premios de calidad.
“Se hacen macetas de uvas, ristras de ajo, piñas, cangrejos…y muchas más. Primero logramos un dibujo de la figura que imaginamos en el pan, y luego preparamos moldes, y los traemos para entre todos hacer los panes. La gente no sabe si comerlos o dejarlos de adorno porque se impactan bastante”, dice Yolexis Palma, joven panadero de Jiguaní, sin parar de amoldar la harina con sus manos.
Por ser el alimento más común, las opiniones no siempre son halagüeñas. De cualquier manera, este joven granmense sigue aquí, junto a los hornos y el calor que ello implica, haciendo de su pan, el mejor de la demarcación jiguanicera.